这是一个夸姣的年代，在各行各业，都有执着追梦的人。追梦的过程中既有生长的高兴，又有波折的鼓励，更有斗争的据守。“更好的年代值得更好的你”，由梦之蓝M6+特别呈现的《年代追梦人》，在每周三、周六，与咱们一同重视身边兢兢业业的斗争者，看他们的追梦故事。
韩磊是翻糖工艺研制师、国际翻糖冠军，从事美食职业现已有20年了，现在主要做巧克力研制、甜品研制和糖制品的研制工艺。
韩磊与翻糖工艺的缘分始于16岁，其时他看到师傅的一个蛋糕的宣扬图片，惊奇于蛋糕居然能这么做。
“我知道美术对做蛋糕有协助，那就死命去学。”韩磊把基本功放在第一位，“比如说练素描，咱们要练线条。住校要熄灯，灯关掉之后，我就把铅画纸，便是很厚的美术纸贴在墙上，眼闭起来画线条。”
雕琢制造相似于唐三彩的巧克力制品并不是特别简单，“这个关于巧克力来说，雕塑要比其他的原料雕塑有难度，密度不相同，咱们雕的时分很简单断，每一刀都要很重要，刻到一半的时分它会呈现开裂，要从头把它康复到原状之后再进行雕塑。”
“上色的色彩都是用油性的，也是可可脂，由于油和油它是不粘的，一笔要画七到十次才能把色彩覆盖上。”
“建筑物最难的是什么？它比较高，最下面一层要承重它整个的分量。建筑物都有共同的结构结构，咱们要了解。”
“这个船上面木头的纹路，是用钢丝的刷子刷出一些木头的纹路出来，再进行喷色，喷出木头的色彩。”
前人没有做过相似的，刚开始时，这样的打破关于韩磊来说是很难的。 好在功夫不负有心人，2015年，韩磊以最高分取得日本东京蛋糕展联合会会长奖。
竞赛时，韩磊把我国的凤凰、孔雀、京剧元素，我国的面塑的技巧都融入到了蛋糕上，“我很喜欢我国文明元素，我就想我国有什么，我的蛋糕上必需要全都有；国际上有什么技巧，我把他们的一切技巧全做在上面。”
还没评分时，许多裁判便过来恭喜他，韩磊猜想自己的著作应该能排前三名，可是没有想到是冠军，分数还很高。
2019年，韩磊在意大利取得FLGC国际巧克力冠军杯最佳构思奖。其时他挑选做一个孙悟空形象的蛋糕，“它是一个斗打败佛，由于咱们其时想去国外搏一搏，去拼一把这个概念，想把我国文明带到国外去，更艺术性地把它反映出来。”
而每一次国外的大师们关于韩磊著作的认可，对我国文明的认可，都很让韩磊感到自豪。
韩磊和妻子顾碧清少年相识，同为翻糖工艺研制师的妻子，于2018年夺得日本国际糖艺大赛国际翻糖冠军。
顾碧清说，其时他们仍是同学联系，谁都不让谁，但方针是相同的，想把著作给做好。两人达成协议，顾碧清做细节，韩磊做大支架。
顾碧清赏识于老公在著作规划上很有主意，“他是寻求完美的一个人，特别在做造型上面，比如说缝与缝之间的空隙，有必要得要很稳才能够。”
作为国家队教练， 韩磊正带领学员全力备战第46届国际技能大赛。竞赛将于2021年9月在上海举办。
学员李鹤琴说，韩磊是这样教训他们的，“他说你把任何一件小事做到百分之百，那这样你做出来的著作就不会太差。”
“曾经竞赛，国外师傅 看不起我国人，靠着几代人一直在坚持在做，现在去国外竞赛时，对我国人的观点是越来越凶猛。”韩磊说，“技能还要一代一代去继续发展，咱们现在培育的选手岁数越来越小，我期望把我会的都教给他们。 ”
我是想用我国文明为一个切入点， 由于这是咱们独有的技法、独有的文明。先用我国文明验证自己，让他们跟咱们学，把这个职业做到自己量力而行的最好。
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