°产品上，主打贝果，且在售卖惯例面包、蛋糕外，还增加了现制沙拉、早午饭、三明治、饮品和葡萄酒等产品。
°价格上，早午饭为45-68元，沙拉类为10-88元，饮品类不超越30元，葡萄酒类则超百元。
°场景上，趋向于餐厅化规划，设有堂食区域。全体以棕色木质调的装潢拓荒了一方精约素雅的小天地，在出现时髦气质的一起也兼容了温暖的视觉效果。
按直接翻译来说，就是小酒馆的意思。听说起源于法国，一般指代的是街头那些常见的平价饭馆，为此，许多人也称其为“法国大排档”。
这几年，BISTRO飘洋过海来到了国内，从上海打响了名声后，逐渐向其他城市延伸。
群众点评、小红书上都能查找到许多门店引荐，细心看下来，我总结了两个关键词。
已然别称“大排档”，天然也是有着与大排档殊途同归的当地，从气氛感来看，轻松且随意，主打的就是一个时间短逃离喧嚣烦躁，很合适情侣约会、老友团聚。
特性的空间、暖调的灯火、舒缓的音乐、交心的服务、风趣的菜名、出片的摆盘……叠加起来的情调，让体会感一步步拉满。
一看消费集体，倾向于都市白领、年青潮人，根本属所以对日子质量有少许寻求，又乐于去晒圈打卡的。
小酒馆么，酒肯定是必不可少的一环。但餐+酒的调配，各种餐厅里也举目皆是，BISTRO的优势在哪里呢？
其一，调配上更兼容。餐，不只仅指西餐，还可所以贵州菜、湘菜、构思菜等。酒的挑选与比重也更丰厚，如天然酒、气泡酒、鸡尾酒等供给了微醺自在。
而咖啡、甜点的参加，则是让整个就餐体会愈加充分，即就是白日来，也可以轻松的享用清闲的韶光。
其二，我大致看了下BISTRO的人均价格，三位数，有高有低，但根本可以说是在均匀位。在满意了质量，又强调了享用日子，比较于愈加高端的餐厅，也称得上有必定的性价比。
不过若是一想到法国BISTRO的定位是超高的性价比、平价，来到我国后部分冠以“BISTRO”概念促进价格飞涨的独立饭馆，能否满意所有人的预期，就不好说了。
在我大致翻阅了BISTRO的引荐门店后，会发现，大部分都是由西餐厅、中餐厅转型而成，且多数是独立户。
现在，北京、深圳、武汉、南京、天津、沈阳等地都能见到必胜客的BISTRO小馆。
接着，从点餐方法、精选菜单、敞开厨房等全面晋级，带来了更舒适、更敞开、更自在的交际环境。
而对烘焙店来说，融入酒文化，早就不是什么新鲜事，白日卖面包晚上卖酒的事例现已带动了许多消费。
且BISTRO调配的轻食简餐系列，也刚好能协助应对相对饱满且弹性缺乏的烘焙商场。
巴黎贝甜就是如此，作为一家连锁运营的烘焙店，已然具有了完善的服务体系以及供应链。
此次开设BISTRO门店，可以更好地发挥品牌效应，凭借扩大品类提高销售量，寻求打破。
我们心知肚明，跟着新品牌的冒头，必然会影响到老品牌的一些商场，乃至是走向闭店、倒牌的危机。
但要我说，这个影响终究最终导向的结果是好是坏，还得看老品牌自己能不能拥抱改变。
再次拿出转型成功的烘焙老品牌好利来举例，产品上以极具辨识度的半熟芝士出圈；场景上推出各种风格的概念店；宣扬上联名许多IP。
巴黎贝甜此次开设的BISTRO门店，也在产品、场景上投合了年青人。尤其是抓住了场景一环，配合着微醺，把年岁轻的人喜爱的慵懒、舒适气氛打造出来。
并且巴黎贝甜作为运用冷冻面团十分老练的品牌，也在某些特定的程度上符合了BISTRO需求现点现制的特色，可以更有用解放人工与功率压力。
事实上，求新求变之旅总不能一往无前。这一次巴黎贝甜终究可以打破，也仍待商场验证。
但现在来看，最少近几年，“轻松解压”“劝慰心灵”等主题的悦己心情，依然有许多可开发的空间。
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